Újabb termékteszt: étkezési sókat vizsgált a NÉBIH

Iron spoon of baking soda close up

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal a különböző termékekre vonatkozó célellenőrzéseinek folytatásaként a hazánkban kapható étkezési sók ellenőrzését végezte el. Első körben az asztali, tengeri, párolt, finomított és vákuum sók vizsgálata zárult le. Az egyéb speciális sók (jódozott, fluorozott, csökkentett nátrium-tartalmú) és jelölésükben a termék különleges tulajdonságaira utaló állításokat tartalmazó sók vizsgálata még folyamatban van. Tovább Újabb termékteszt: étkezési sókat vizsgált a NÉBIH

Miért van csomósodást gátló adalékanyag a sóban? Itt a válasz!

salt-602215_1280_1

A konyhasó higroszkópos anyag, azaz nedvességet szív magába akár a levegőből is, különösen párás környezetben. Ekkor a sókristályok felületének legkülső rétege feloldódik és amikor újra kiszárad, az addig különálló kristályok összetapadhatnak. Az összecsomósodott só az iparban nehezen kezelhető, továbbá a fogyasztó számára sem kívánatos. Tovább Miért van csomósodást gátló adalékanyag a sóban? Itt a válasz!

Halit, kősó vagy konyhasó? Himalájai, asztali vagy tengeri? Te tudod mi a különbség köztük?

Salt pot beside salad Close up shot

A nevek sokasága kémiailag ugyanazt a vegyületet, nagyrészt a nátrium-kloridot rejti, melynek köznapi neve a konyhasó, a geológiai tudományban ásványra használt neve pedig a halit. Gyakran hallott vita tárgya, hogy tengeri sót, vagy kősót érdemes-e fogyasztani, ám lényegi különbség nincs a két típus között, csupán kinyerésük módja különböző. Tovább Halit, kősó vagy konyhasó? Himalájai, asztali vagy tengeri? Te tudod mi a különbség köztük?

„Minden felhasználási területnek más és más sóra van szüksége”

sea salt in wooden spoon on wooden background

Mindennap használjuk, de  mit is tudunk valójában a sóról? Szalczer Alfréddel, a Salinen Budapest Kft. ügyvezető igazgatójával beszélgettünk tényekről és tévhitekről. Csütörtöktől olvasható a Szupermentán a nagy só termékteszt!  Tovább „Minden felhasználási területnek más és más sóra van szüksége”