A fokhagyma dicsérete

Garlic

Milyen a jó fokhagyma? Kínai, európai, magyar? Őszi vagy tavaszi fajta? Gyenge vagy erőteljes ízű? A kiváló minőségű fokhagyma karakteressé és izgalmassá teheti a legegyszerűbb ételt is – vallja dr. Füstös Zsuzsanna kertészmérnök, címzetes egyetemi tanár, a fokhagyma elismert szakértője. De vajon mi mindent érdemes még tudni erről a növényről? Tovább A fokhagyma dicsérete

Tubusba zárt világ – fokhagymakrémeket vizsgáltunk

fokhagyma07

Fokhagyma másképp – Legutóbb a fokhagymákat vizsgálta a NÉBIH Szupermenta csapata. Ehhez kapcsolódva a fokhagymakrémek sem maradhattak ki a sorból, ezért az Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság vezetésével tüzetes ellenőrzésen estek át a jellemzően tubusokban tárolt készítmények is. Lássuk az eredményeket! Tovább Tubusba zárt világ – fokhagymakrémeket vizsgáltunk

Tubuson innen és túl – Így ellenőrizte a fokhagymakrémeket a NÉBIH

Az élelmiszerlánc folyamatát végigjárva, a fokhagymák ellenőrzésekor a NÉBIH Szupermenta projektjének keretében a fokhagymakrémeket is megvizsgálta. Cikkünkből kiderül, hogy pontosan mire figyeltek az Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság szakemberei, továbbá, hogy milyen szabályoknak kell megfelelniük a fokhagymakrémek előállítóinak, forgalmazóinak. Tovább Tubuson innen és túl – Így ellenőrizte a fokhagymakrémeket a NÉBIH

Miért színeződik zöldre, kékre a fokhagyma?

kekfokhagyma

Valószínűleg sokunkkal előfordult már, hogy feldolgozás után szokatlan színekben pompázva láttuk újra az eredetileg átlagosnak tűnő fokhagymánkat. A kutatók utánajártak, hogy mi okozza a különös elszíneződést, és hogy vajon ehető-e az ilyen termés. Tovább Miért színeződik zöldre, kékre a fokhagyma?