Magyar fűszerpaprikák az élen

Fűszerpaprikák hatósági laboratóriumi és kedveltségi vizsgálatát végezte el a NÉBIH, kereskedelmi forgalomban kapható 46 mintán.  A karácsonyi időszakban a Hivatal a hazai boltok kínálatát vizsgálta és végül – a kedveltségi mutatók alapján – négy kategóriában hirdetett rangsort. A magyar fűszerpaprikák ezúttal is kimagaslóan teljesítettek. Így a karácsonyi halászléhez biztosan mindenki megtalálja a tökéletes fűszerpaprikát! 

A vizsgált fűszerpaprika-őrlemények származásukat tekintve 48%-ban kevert eredetűek (Magyarország és más uniós ország) voltak, 39%-uk magyar, 9%-uk harmadik ország (Peru és Kína) és 2%-uk uniós tagállamból származott. Egy terméken pedig hiányzott a fűszerpaprika termőhelyére vonatkozó jelölés, ami miatt a gyártóval szemben eljárás indult. A termékek legnagyobb részét kitevő kevert fűszerpaprika-őrlemények leginkább magyar és spanyol paprika felhasználásával készültek.

A Hivatal szakemberei laboratóriumi körülmények között mind a 46 db terméknél elvégezték a

  • természetes színezőanyag-tartalom
  • a nedvességtartalom
  • az összes hamu
  • a savban oldhatatlan hamu
  • és a kapszaicinoid-tartalom vizsgálatát.

Az eredmények alapján két őrleménynél a mért érték meghaladta a maximálisan előírt, szárazanyagra számított összes hamu értéket, amely a fűszerpaprika idegen szennyező anyagainak és a rostos, keményebb szerves anyagok jelenlétét mutatja. Három terméknél a természetes színezőanyag-tartalomra vonatkozó mért érték nem érte el a minimumértéket, illetve kettőnél a nedvességtartalom is határérték feletti volt. További két termék kapszaicinoid-tartalma nem felelt meg az előírásoknak. Az egyik terméket például „csípős” kategóriának jelölték, azonban kapszaicinoid-tartalma alapján a „nagyon csípős” kategóriába tartozott volna. Egy másik fűszerpaprika-őrleményt „csípős”-nek nevezték, míg a mért érték alapján az „enyhén csípős” kategóriának felelt csak meg.

 

Az aflatoxin, Ochratoxin-A, besugárzottság, növényvédőszer maradék, valamint tiltott színezék mennyiség esetében minden termék megfelelt a jogszabályban előírtaknak.

Valamennyi megmintázott terméknél ellenőrizték a jogszabályokban előírt jelölési követelményeket is. Csak néhány termék esetében akadtak hiányosságok, jelölési hibának számított a forgalmazó nevének, címének hiánya, illetve a minőségi besorolás hiánya is.

A szakemberek végül a vizsgált termékek közel negyedénél (11 db) találtak kifogásolnivalót, ezen esetekben hatósági eljárást indítottak. Az élelmiszerellenőrzési bírságok várható összege az előzetes adatok alapján kb. 1.600.000 Ft lesz.

Kedveltségi rangsor felállításánál ezúttal is szempont volt a külső megjelenés, a szín, az íz és az illat értékelése is. A teszten részt vevő bírálók közt szakemberek, laikusok, civilek megadott szempontrendszer alapján 1-5 pontig osztályozták a termékeket. A bírálók minden egyes hatósági mintát megkóstoltak, azokat a termékeket is, amelyeket a hatóság az ellenőrzés során végül kifogásolt. Ezeket a termékeket nem rangsoroltuk, azokat csillaggal jelöltük és a kifogás okát is megneveztük. Így a végső sorrendben csak a kifogástalan minták találhatóak, kizárólag a kedveltségi tesztelés eredménye alapján.

A laboratóriumi és a kedveltségi eredményeket tartalmazó teljes táblázat letölthető a NÉBIH honlapjáról, ide kattintva.

EREDMÉNYEK

I. kategória különleges eredetvédett, oltalom alatt álló

* Bio Berta csípősségmentes paprika *hibás jelölés a csomagoláson

1. Kalocsai fűszerpaprika őrlemény 40 g

2. Szegedi paprika édes oltalom alatt álló 100g

* Erdészné konyhája 50g * hibás jelölés

3. Különleges Fűszerpaprika őrlemény, Kalocsai Fűszerpaprika 200g
szupermenta_dobogo_paprika_eredetvedett

4. CBA különleges fűszerpaprika őrlemény 40g

5. Oltalom alatt álló eredetmegjelölés Szegedi Fűszerpaprika őrlemény 80 g

*. Különleges fűszerpaprika őrlemény (Hamar Gabriella)100 g *nem megfelelő ASTA tartalom

6. Hagyományos feldolgozású kalocsai fűszerpaprika őrlemény, eredetvédett 40g

II. kategória csípős

* I.osztályú fűszerpaprika őrlemény csípős AUCHAN 100g * nem megfelelő kapszaicionid tartalom

*Czifra csípős csemege fűszerpaprika őrlemény 100g *  nem megfelelő kapszaicionid tartalom

1. Szegedi Paprika csípős, eredetvédett, oltalom alatt álló 100g

2. Csemege Fűszerpaprika őrlemény Csípős, Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. 75 g

* Kotányi paprika csípős, csípős édesnemes fűszerpaprika őrlemény 50g *  nem megfelelő kapszaicionid tartalom
szupermenta_dobogo_paprika_csípős

 

III. kategória I. osztályú csemege

1. Tesco csemege fűszerpaprika őrlemény 75 g

2. Czifra csemege fűszerpaprika őrlemény  100g

3.Lacikonyha fűszerpaprika őrlemény csemege 50g

3. MIKADO csemege fűszerpaprika őrlemény 100g
szupermenta_dobogo_paprika_csemege

4. I.osztályú fűszerpaprika őrlemény édes, Auchan Magyarország Kft. 100g

5. Csemege Fűszerpaprika őrlemény, Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. 75 g

6. Pepper csemege fűszerpaprika őrlemény 100g

7. Szegedi Őrölt paprika Csemege 100 g

8. Lucullus Aranya Őrölt fűszerpaprika Csemege 50 g

*. Select Horeca Fűszerpaprika Őrlemény Csemege 1000 g* nem megfelelő ASTA, hibás jelölés

9. Házi Arany Csemege Fűszerpaprika őrlemény 50 g

9. Spar Fűszerpaprika-őrlemény csemege 100 g

* Böllér Laci bácsi fűszerei Csemege fűszerpaprika őrlemény 250 g* nem megfelelő az összes hamu, szárazanyag érték

* Fűszerpaprika őrlemény Csemege, Auchan Magyarország Kft. 1000 g* nem megfelelő az összes hamu, szárazanyag érték

IV. kategória II. osztályú édesnemes

1. Czifra édesnemes fűszerpaprika őrlemény 100g

2. Laci konyha fűszerpaprika őrlemény édesnemes 100g

3. Házi Arany édesnemes 100g
szupermenta_dobogo_paprika_édesnemes

4. Édesnemes fűszerpaprika őrlemény/Hansa-Kontakt Kft- 75g

4. Le Gusto Édesnemes Fűszerpaprika őrlemény 100g

*Házi Arany Édesnemes Fűszerpaprika őrlemény 50 g* nem megfelelő nedvességtartalom

5. Fűszerpaprika őrlemény édesnemes/Paprika Molnár Kft. 100g

6. Szegedi Paprika Zrt/ Őrölt paprika édesnemes 100g

7. Tesco Value édesnemes fűszerpaprika őrlemény csípősségmentes 200g

8. Lucullus Aranya Őrölt fűszerpaprika Édesnemes 50 g

9. Édesnemes Fűszerpaprika őrlemény 75 g (Kalocsai)

10. Auchan Édesnemes fűszerpaprika őrlemény 100 g

* S Budget Paprika Édesnemes fűszerpaprika-őrlemény 100g* nem megfelelő nedvességtartalom

11. MIKADO Édesnemes fűszerpaprika őrlemény 250 g

12. Házi Arany Édesnemes Fűszerpaprika őrlemény 1000g

13. ARO Fűszerpaprika Őrlemény Édesnemes 100 g

14. Édesnemes fűszerpaprika őrlemény METRO 100 g

15. Spice cellar powder édesnemes fűszerpaprika őrlemény 100g

Szempontrendszer a kedveltségi vizsgálat elvégzéséhez

1.kategória: KÜLÖNLEGES és OLTALOM ALATT ÁLLÓ fűszerpaprika őrlemény

Kiváló termék:

Külső megjelenés: Homogén, egyöntetű, finom őrlésű, nem mozaikos

Szín: Egyenletesen élénk, olajos fényű,tüzes piros, vörös, téglavörös, téglavörösbe hajló piros.

Illat: Jellegzetes, tiszta, intenzív, harmonikus, aromás, fűszeres, mellékszagoktól és idegen szagoktól mentes.

Íz: Jellegzetes, aromás, tiszta, intenzív, harmonikus, bármilyen mellékíztől vagy idegen íztől mentes.

2. kategória: CSÍPŐS fűszerpaprika őrlemény

Kiváló termék:

Ezeket a saját minőségi kategóriájának megfelelő (I. osztályú/csemege, II. osztályú/édesnemes) termékek leírása alapján kell bírálni, figyelembe véve a feltüntetett csípősségi kategóriának való megfelelést.

3. kategória: I. OSZTÁLYÚ és CSEMEGE fűszerpaprika-őrlemény

Kiváló termék:

Külső megjelenés: Homogén őrlésű, vagy nem elkülönülő színhatásúan enyhén mozaikos.

Szín: Élénkpiros vagy sötétpiros, vagy téglapiros, vagy vörös.

Illat: Jellegzetes, tiszta, intenzív, fűszeres,minden idegen szagtól mentes.

Íz: Jellegzetesen aromás, tiszta, intenzív, harmonikus, kissé édeskés, minden idegen íztől mentes

4. kategória: II. OSZTÁLYÚ és ÉDESNEMES fűszerpaprika-őrlemény

Kiváló termék:

Külső megjelenés: Homogén őrlésű, enyhén mozaikos.

Szín: Egyöntetű, világos piros, sárgáspiros, barnás árnyalatú piros, narancssárgás piros.

Illat: Jellegzetes, tiszta, idegen szagoktól mentes.

Íz: Jellegzetes, aromás, tiszta, kissé édeskés, enyhén karamelles ízű, vagy fanyar, enyhén kesernyés, enyhén savanykás.

Tetszett? Oszd meg: Share on Facebook