A rozé pezsgők hatósági és laboratóriumi ellenőrzése mellett ezúttal sem maradhatott el a kedveltségi vizsgálat. Kíváncsi, mely termékek kerülhettek a dobogóra? Cikkünkből kiderül!
A Szupermenta kedveltségi teszt célja valamennyi terméktípus esetében az, hogy a termékeket vizsgálva és ízlelve egyéb, fogyasztói szempontból releváns információkkal egészítse ki a Nébih hatósági és laboratóriumi vizsgálatait.
Kiemelten fontosnak tartjuk, hogy szakértő és laikus kóstolók egyaránt pontozzák a termékeket, hiszen így több különböző vélemény is megjelenhet a végeredményben, amelynek köszönhetően átfogóbb, több szempontot is figyelembe vevő képet kaphatunk.
Fogyasztói és vásárlói szempontokat figyelembe véve a résztvevők ezúttal 23 rozé pezsgőt kóstolhattak. Az italokat hűtve szolgáltuk fel. Külön kategóriát képviseltek a „palackban erjesztett” (14 db) és a „tartályban erjesztett” (9 db) rozé pezsgők.
A termékek értékelése most is „vak-kóstolásos” módszerrel történt, azaz a tesztelők nem tudták, mely sorszám, melyik terméket takarja.
A résztvevők 5 fő értékelési szempont mentén bírálhatták az italokat: szín, tisztaság, gyöngyözés, illat, íz, zamat, összbenyomás.
Lássuk, milyennek is kellene lenniük a rozé pezsgőknek
Palackban erjesztett rozé pezsgők:
- Színük halványtól egészen a lazac rózsaszínig terjedhet, jellegének és érleltségének megfelelő.
- Tisztaságukat tekintve tükrösek, átlátszóak, üledékmentesek.
- Gyöngyözésük finom, tartós, apró és egyenletesen eloszló füzérszerű buborékok, elegáns megjelenés, hosszan tartó pezsgés jellemzi őket.
- Illatuk tiszta, a rozé pezsgőre jellemző erjedésből származó gyümölcsös és virágos jelleg mellett, az érlelésből származó finom, élesztős, tósztos, kekszes, autolizált jegyek is megjelenhetnek.
- Íz, zamat, illetve összbenyomás terén harmonikus, elegáns, komplex, mogyorós, autolizált ízvilág, jó savszerkezet, tartós intenzitás, krémes textúra, finoman simogató buborékok, ásványosság és hosszú lecsengés jellemzi az italokat.
Tartályban erjesztett rozé pezsgők:
- Halványtól egészen a lazac rózsaszínig terjedő, jellegének és érleltségének megfelelő színűek.
- Tisztaságukat tekintve tükrösek, átlátszóak, üledékmentesek.
- Élénk, frissítő, egyenletes buborékképződés jellemzi őket. A buborékok lehetnek nagyobbak, de folyamatos és intenzív a pezsgés.
- Illatukat tekintve a tiszta, gyümölcsös, friss, üde karakter mellett, akár a teltebb nyári virágok, érett bogyós gyümölcsök illata is felfedezhető.
- Könnyed, harmonikus, az illatot támogató, friss, gyümölcsös ízvilág, kiegyensúlyozott savérzet és kellemes utóíz jellemző rájuk.
A kedveltségi vizsgálat eredményei
A tesztünkben résztvevő, palackban erjesztett és tartályban erjesztett rozé pezsgők eredményeit külön összesítettük, így két rangsor született.
A kóstolóink által legfontosabbnak ítélt szempont az íz, a zamat és az összbenyomás volt.
A palackban erjesztett rozé pezsgők közül a dobogó legfelső fokát a „Veuve Pelletier brut rosé pezsgő” érdemelte ki, második helyen a „Veuve Clicquot brut rosé pezsgő” végzett, míg harmadikként a „Moet & Chandon rosé imperial pezsgő” zárt.
A tartályban erjesztett rozé pezsgőket illetően első helyezett lett a „Törley Selection Rosé Sec”, a dobogó második fokán az „Allini prosecco rosé D.O.C extra dry” végzett, a harmadik helyet a „Tesco Finest D.O.C. Prosecco rosé brut pezsgő” érdemelte ki.
