Bizonyára sokan találkoztunk már azzal a problémával, amikor a frissen vásárolt zöldségek és gyümölcsök néhány nap alatt elveszítik ropogósságukat vagy kissé megereszkednek. Sokan ilyenkor azt gondolják, hogy ezeket már nem lehet felhasználni, és a kukába dobják őket. Pedig a legtöbb zöldség és gyümölcs könnyen „újraéleszthető”, ezáltal nemcsak megmenthetjük őket a kidobástól, de vissza is nyerhetjük frissességüket. Hogyan lehetséges ez? A Maradék nélkül csapata bemutatja!
Egyszerű, otthoni módszerekkel feléleszthetjük a különböző zöldségeket. Legyen szó gyökérzöldségekről vagy leveles salátákról, esetleg fűszernövényekről: a megoldás kulcsa a hideg víz. De lássuk a Maradék nélkül csapatának hasznos tanácsait!
Gyökérzöldségek felélesztése
A gyökérzöldségek, mint a répa, a retek vagy a petrezselyem gyökér könnyen megpuhulhatnak, ha veszítettek nedvességtartalmukból. Azonban ez nem jelenti azt, hogy megromlottak! Ha megereszkedtek, helyezzük őket hideg vízbe egy-két órára. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a víz jéghideg. Így a zöldségek hamarabb felszívják a nedvességet, és újra ropogósak lesznek.
Zellerszár ropogósságának visszaállítása
A megpuhult zeller szára is egyszerűen felfrissíthető. Tegyük a szárakat egy pohár jeges vízbe úgy, hogy a szárrészek a vízben legyenek, a levelek pedig a poháron kívül maradjanak. Hagyjuk így néhány órán át vagy akár egész éjszakára, hogy újra ropogóssá váljanak.
Brokkoli és karfiol frissítése
Mit tegyünk, ha a brokkoli vagy karfiol már nem olyan friss, mint amikor megvettük? Ne dobjuk ki őket! Először vágjuk le a szár végét, majd áztassuk jéghideg vízbe 30 percre. Ez a módszer segít visszanyerni frissességüket. A már „kivirágzott” és megsárgult fejeken sajnos ez a módszer sem segít.
Leveles zöldségek felélesztése
A spenót, kelkáposzta vagy más leveles zöldségek gyakran gyorsan fonnyadnak, de egyszerűen visszanyerhetik eredeti állapotukat. Áztassuk őket hideg vízbe 10-15 percig – akár jégkockákat is adhatunk a vízhez. Ennyi idő elég ahhoz, hogy a levelek újra ropogósak legyenek.
Friss fűszernövények újjáélesztése
A hervadozó fűszernövények is könnyedén frissíthetőek. Vágjunk le egy kicsit a szárrészekből, majd helyezzük őket egy pohár hideg vízbe, mintha csokrot készítenénk. Ha gyors frissítésre van szükség, tegyük a poharat a hűtőbe néhány órára vagy adjunk a vízhez jégkockákat. Így újra élettel teli fűszernövényeket kaphatunk.
Spárga felélénkítése
A spárga szárának végét vágjuk le, és helyezzük őket kevés vízbe úgy, mint egy virágcsokrot. A spárga szára felszívja a vizet, és újra friss lesz. A legjobb eredményt akkor érhetjük el, ha a spárgát a hűtőbe tesszük.
Saláta frissítése
Ha a saláta levelei megfonnyadtak, még nincs minden veszve! Állítsuk az egész fejet levelekkel lefelé egy nagy tál jeges vízbe néhány órára. A hideg víz hatására a saláta új életre kel. Azonban fontos, hogy a frissítés után már ne tároljuk tovább a salátát, hanem fogyasszuk el minél előbb.
Készítette: Maradék nélkül