Ez itt a kérdés!
Hogy írjuk helyesen, és melyik rejti a kedvelt bortípust? A helyesírás mellett arra is kíváncsiak voltunk, hogy a rosé vagy éppen rozé megnevezéshez milyen feltételeknek kell megfelelni.
Rosé vagy rozé?
E két lehetőség közül bármelyik írásmódot választjuk is, helyesen tesszük, de hogy pontosan, mely termékek érdemelhetik ki a rozé elnevezést, abban a Borászati termékek jelölési útmutatója segít nekünk.
A rosé vagy rozé (szerepeljen az bármilyen írásmóddal a címkén) kifejezések csak a kékszőlőből készült borászati termékek címkéjén tüntethetőek fel. Kivételt jelentenek a pezsgők, minőségi pezsgők és illatos minőségi pezsgők, valamint a gyöngyözőborok, itt a vörös- és fehérborok házasításával is készülhet rozé.
Ettől függetlenül a vörös- és fehérborok házasítása (Magyarországon az FN borászati termékek esetében) nem tiltott, azonban az így nyert termék címkéjén nem szerepelhet a rozé vagy rosé kifejezés.
Ez is érdekelheti
A rozé az Európai Unió tagállamaiban kizárólag csak kékszőlőből készíthető. A kétezres évek közepén egyes nem bortermelő államok felvetették, hogy fehér- és vörösbor házasításával is elő lehessen állítani rozé bort. Ezen felvetéssel szemben azonban győzött a hagyományos bortermelő államok érvelése, így változatlanul csak kékszőlőből készített bor nevezhető rozénak.
Kékfrankos, Pinot noir, Merlot, Cabernet franc és sauvignon, avagy mikor tüntethető fel a palackon a fajta neve?
Egy fajta neve akkor tüntethető fel, ha a bor legalább 85%-ban az adott fajtából készült. Két vagy több szőlőfajta feltüntetése esetén a bor előállításához felhasznált valamennyi fajtát fel kell tüntetni, csökkenő sorrendben.
A fajta minden bornál meghatározó. Magyarországon legnagyobb mennyiségben Kékfrankosból készítenek rozét. Ennek a fajtának a tulajdonságai biztonságos termesztést garantálnak. Színanyag és sav összetétele a rozébor készítésre kiválóan alkalmassá teszi. Természetesen egyéb szőlőfajtákból is (Kadarka, Merlot, Pinot noir, Cabernet franc és sauvignon, Zweigelt) állítanak elő rozébort, csak kisebb mennyiségben. Elterjedt a rozé küvék forgalmazása, ahol a házasítás adta lehetőség kihasználásával kevésbé évjárat függő jó minőséget tud a borász biztosítani.
Mitől bor egy bor? Ha érdekli, olvassa el korábbi cikkünket!
Forrás: Nébih/Kunszeri Miklós