Milyen mentafajtákkal találkozhatunk a boltok polcain? Segítünk kiigazodni! Lássuk a mentafajtákat és a legfontosabb tudnivalókat!
A menta az ajakosok családjába (Lamiaceae) tartozó nemzetség, amelyen belül 18 fajt és 11 hibridet különböztetünk meg.
A menta nemzetség két legismertebb tagja a borsmenta és fodormenta. A kettő közötti fő különbség, hogy a borsmenta illóolaja mentolban jóval gazdagabb, ezért erősebb, kissé csípős, mentolos íze van. Mindkét faj illóolaja megtalálható többféle rágógumiban, cukorkában és fogkrémben, jellegzetes mentolos ízt kölcsönözve a termékeknek.
A fentieken túl számos egyéb faja, valamint nemesített változata ismert a nemzetségnek: például a marokkói, csoki, alma, ananász, citrom, narancs, eper, rágógumi menta. E típusok változatos illóolaj-összetételük miatt jellegzetes illattal és ízzel rendelkeznek. A csoki menta esetén mentolos csokoládéra emlékeztető ízt és illatot érezhetünk.
A menta nagyon könnyen termeszthető, fagytűrő növény. Virágládába és cserépbe egyaránt ültethető. Ha kertben szeretnénk termeszteni, akkor ajánlatos átgondolni, hová rakjuk, ugyanis nagyon gyorsan és agresszíven terjed. Korlátlan elszaporodását megakadályozhatjuk, amennyiben fenék nélküli vödröt süllyesztünk a földbe, és abba ültetjük.
A menták szedését júliusban és szeptemberben, a virágzás előtt érdemes elvégezni. Ilyenkor a levelek erős, mentolos illatúak, ízük először inkább égető, majd hűsítő.
A boltokban megvásárolhatjuk a mentákat cserepes vagy vágott formában is. A cserepes menták általában 12-14 cm nagyságúak.
Forrás: Brian M. Lawrence, Mint: The Genus Mentha, 2006; Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége 2013/1.; www.gyogynovenylap.com; Tilen Zamljen, Mariana Cecilia Grohar, Aljaz Medic: Mint-Scentes Species in Lamiaceae: An Abundant and Varied Resorvoir of Phenolic and Volatile Compounds, Foods, 2024.