Mélyvörös, zamatos és száraz. Legújabb terméktesztünk főszereplőit, a kékfrankos száraz vörösborokat többek között így jellemezhetjük. Lássuk a teszt részleteit és az eredményeket!
Tudta?
A kékfrankos szőlő a legnagyobb felületen telepített kékszőlő fajta, amely csaknem 8000 hektárnyi területen található meg Magyarországon. Magas minőségre és változatos stílusokra képes, de a termőterület sajátosságait is jól tükrözi. Egy igazi kárpát-medencei, helyi fajta.
Hordós, érlelt borok, könnyű rosék és gyümölcsös vörösborok egyaránt születhetnek belőle.
A nagy kereskedelmi áruházláncok kínálata alapján 35 kékfrankos száraz vörösbort választottunk tesztelésre. A 0,75 literes kiszerelésű borok között öt 2019-es, nyolc 2020-as, tíz 2021-es és nyolc 2022-es évjáratú szerepelt, négy termék pedig – mivel nem kötelező feltüntetni – évjáratmegjelölés nélküli volt.
A tesztben különböző borvidékek vörösborai vettek részt: volt köztük például szekszárdi, villányi, kunsági, egri és soproni eredetű is. A kékfrankosoknak az adott borvidékhez tartozó, oltalom alatt álló földrajzi árujelzőjű (eredetmegjelölés és földrajzi jelzés) termékleírásnak kell megfelelniük. Nézzük az eredményeket!
Laboratóriumi vizsgálatok:
- relatív sűrűség, 20/20 °C-on
- összes és tényleges alkoholtartalom
- összes extrakttartalom
- redukáló cukor
- cukormentes extrakt
- összes sav (borkősavban kifejezve)
- összes és szabad kén-dioxid
- malvidin-3,5-diglükozid
- hamutartalom
- pH-érték
- növényvédőszer-maradék
Alkoholtartalom
A tesztben résztvevő kékfrankos borok alkoholtartalma – a jelölésük szerint – 11,5 és 15,0% között mozgott, melyet a szakemberek laboratóriumi vizsgálattal ellenőriztek.
A kapott mérési eredményeket megfelelőnek találták.
Jó hír továbbá, hogy minden vizsgált bor esetében az alkoholtartalom megfelelt a korábban a forgalomba hozatalt megelőzően vizsgált minták adatbázisban szereplő értékének is.
A cukortartalom
A tesztelt vörösborok édességi kategóriájuk szerint szárazak, ezért fontos volt a cukortartalmuk ellenőrzése is. Ez az érték a száraz boroknál 4 gramm/literig terjedhet, illetve maximum 9 gramm/liter lehet, feltéve, hogy a borkősavban kifejezett összes savtartalom literenként legfeljebb 2 grammal kevesebb a maradékcukor-tartalomnál.
A kékfrankos száraz borokban mért cukor mennyisége minden esetben megfelelt a termékleírásnak, valamit a forgalomba hozatalt megelőzően a hatóság által mért értékeknek.
Fontos a kén-dioxid
A kén használata a borászatban igen jelentős: segíthet elkerülni a borbetegségeket, valamint az íz- és zamatanyagok megőrzésében is fontos szerepe van. Azonban a megengedettnél magasabb mennyiségben jelenlévő kénvegyületek kedvezőtlenül befolyásolják a bor érzékszervi tulajdonságait.
Megnyugtató, hogy a tesztelt kékfrankos borok összes kén-dioxid-tartalma rendben volt.
A bor és a savak
A laboratóriumban megmérték a kékfrankosok sav mennyiségét is. Az eredmények alapján a vizsgált termékek 4,5 és 6,4 g/l közötti savtartalommal rendelkeztek.
Ugyancsak megnyugtató, hogy a tesztben résztvevő borok savtartalma is megfelelt a forgalomba hozatalt megelőzően a hatóság által mért értékeknek.
A címke: mutatós és hasznos
A palackokon – a különleges nevek és izgalmas leírások mellett – egyéb hasznos információkat is találhatunk, melyekre érdemes odafigyelni. A címkéknek eleget kell tenniük a jelölési előírásoknak. Kötelező feltüntetni például az alkoholtartalmat és a Nébih által kiadott forgalomba hozatali azonosítót. Az azonosító segítségével a Nébih Navigátor ingyenes alkalmazása lehetőséget nyújt a termék pontos adatainak azonosítására. A hatósági felügyelők – a kereskedelmi áruházláncokban történő hatósági mintavételek során – minden terméknél vizsgálták a tételhez tartozó négybetűs forgalomba hozatali azonosítót, és a hozzá tartozó számlákat/szállítóleveleket.
Szakembereink ellenőrizték a borok nyomonkövethetőségét, valamint elvégezték a jelölésvizsgálatot. Itt is pozitív eredmények születtek, ugyanis minden termék megfelelt az előírásoknak, és nyomonkövethető volt a kereskedelmi forgalmazásuk is.
A teszt eredményei alapján a vizsgált kékfrankos száraz vörösborok biztonsággal fogyaszthatóak, persze, csak mértékkel! 😊
Kíváncsi, mely kékfrankos száraz vörösborok kerültek a dobogóra? Kattintson!
Kapcsolódó tartalmaink
DOBOGÓ
Kíváncsi, mely termékek
kerültek fel a dobogóra? Kattintson!
Kékfrankos száraz vörösbor – évjárat nélküli és 2019
Kékfrankos száraz vörösbor – 2020
Kékfrankos száraz vörösbor – 2021
Kékfrankos száraz vörösbor – 2022
ÖSSZESÍTETT EREDMÉNYEK
A részletes eredményeket
bemutató táblázatot
itt letöltheti!
KEDVELTSÉGI VIZSGÁLAT
Itt megtudhatja, milyen
szempontok szerint pontozták
a termékeket.