Mit lehet tudni hazánk egyik legelterjedtebb szőlőfajtájáról? Milyen jellemzői, tulajdonságai vannak a növénynek és az abból készített boroknak? Cikkünkben összegyűjtöttünk néhány érdekes tudnivalót az Olaszrizlingről.
- Az Olaszrizling az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb közép-európai fehérborszőlő-fajta. Hazánkban szinte minden borvidéken megtalálható.
- Több néven is ismert, ezek közül néhány: Rizling, Welschriesling, Taljanska grasevina, Riesling Italien.
- A rajnai rizlinggel semmilyen rokonságban nem áll, csupán névrokonok.
- Hosszú tenyészidejű, későn érő fajta, amelyet hagyományosan október elején szüretelnek.
- Tartályos és hordós érlelésre egyaránt alkalmas, túlérett terméséből késői szüretelésű borkülönlegességek is készíthetők.
- A termés cukortartalma jellemzően 15-17 magyar mustfok között változik, a must savtartalma átlagosan 8-9 g/l körül alakul.
- Visszafogott zamatainak köszönhetően különösen alkalmas a termőtáj egyedi karakterének és ásványosságának bemutatására.
- Semleges fajta, amelyből sokféle bor készíthető a friss üde tételektől a testesebb, olajos textúrájú fehérborokig.
- Az Olaszrizlingből készült borra jellemző a mandula, a mandulavirág, a zöld alma, a dió és a mogyoró aromavilága, valamint a rezeda illatjegye.
Forrás: Bényei Ferenc-Lőrincz András: Borszőlőfajták, csemegeszőlő-fajták és alanyok; Magyar bor termőhelyek és szőlőfajták; boraszportal.hu; vinoport.hu