A tejföl a savanyú tejtermékek csoportjába tartozik. A minőségi kritériumokat, érzékszervi jellemzőket, felhasználható anyagokat, továbbá a csomagolást és a jelölést a Magyar Élelmiszerkönyv előírása határozza meg.
A tejföl megfelelően előkészített és hőkezelt tejszínből tejsavbaktérium színtenyészet hozzáadásával készült termék.
Minőségi követelményei
Fizikai és kémiai követelmények
Ez is érdekelheti
Kémiai és mikrobiológiai követelmények
*Félzsíros tejföl esetében 6,4% (m/m)
Forrás: Magyar Élelmiszerkönyv