A gesztenye egy éve a Nébih Pölöskei Fajtakísérleti Állomásán
A gesztenye érése hosszú folyamat. Tavasztól őszig van vele dolgunk. Na jó, ősz után is, csak akkor már a konyhában. A Nébih Pölöskei Fajtakísérleti Állomásán...
gesztenye
Bemutatkozik: A gyümölcsfák óriása, a gesztenye
A szelídgesztenye az egyik leghosszabb életű fa a földön, akár 1000 évig is elél és viszonylag idősen, 15-20 évesen terem először....
Menj biztosra! Készíts gesztenyemasszát otthon!
A gesztenyemassza otthoni elkészítéséhez csak három dologra van szükség: gesztenyére, vízre és cukorra....
A gyorsfagyasztott gesztenyekészítmények előállítása
Gyorsfagyasztott gesztenyekészítménnyel szinte minden nagyobb élelmiszer-áruházban találkozhatunk a fagyasztott termékek között....
Vad vagy szelíd
Több szempontból érdemes most a gesztenyére odafigyelni....
Az idegurult gesztenye
A karácsonyi időszak egyik legnagyobb slágere a gesztenye. A vizsgálatok és levélkövületek azt bizonyítják, hogy a gesztenye már ősidők óta az emberiség alapvető táplálékának számít....
Héjtartalom és idegen növényi eredetű anyag – avagy mit miért vizsgáltunk a gyorsfagyasztott gesztenyekészítményekben?
Magyarországon a legtöbb szelídgesztenyét a cukrásziparban hasznosítják....
Gesztenyével töltött pulykamell
A szemes gesztenye viszonylag ritkán látott vendég a konyhában....
Gyorsfagyasztott gesztenyemassza, püré vagy püré édesítőszerrel
A gyorsfagyasztott gesztenyekészítmények előnye, hogy félkész állapotban kerülnek a konyhánkba, lényegesen lerövidítve egy gesztenyés étel elkészítésének idejét....
Gyorsfagyasztott gesztenyekészítmények szabályozása
A téli időszak egyik legnépszerűbb alapanyaga a gesztenye. A Magyar Élelmiszerkönyv az ebből előállított készítményeket is szabályozza....